اللحمةمنالمكوناتالأساسيةفيالمطبخالعربي،حيثتدخلفيتحضيرالعديدمنالأطباقالشهيةمثلالكبابوالكفتةواليخنات.فيهذاالمقال،سنقدملكطريقةعملاللحمةبطريقةسهلةولذيذة،معبعضالنصائحلتحقيقأفضلالنتائج.طريقةعملاللحمةدليلشامللتحضيرألذالأطباق

المكوناتالأساسية

لتحضيراللحمةبطريقةمثالية،ستحتاجإلىالمكوناتالتالية:

• 500غراممنلحمالبقرأوالضأنالمفروم
• بصلةمتوسطةالحجممفرومةناعماً
• فصانمنالثوممهروسان
• ملعقةصغيرةمنالملح
• نصفملعقةصغيرةمنالفلفلالأسود
• ملعقةصغيرةمنبهاراتاللحمة(كزبرةجافة،كمون،بابريكا)
• ملعقةكبيرةمنالبقدونسالمفروم
• ملعقةكبيرةمنزيتالزيتون

خطواتالتحضير

1. تجهيزاللحمة:فيوعاءكبير،ضعياللحمالمفروموأضيفيالبصلوالثومالمهروس.
2. إضافةالبهارات:أضيفيالملحوالفلفلالأسودوبهاراتاللحمة،ثمقلبيالمكوناتجيداًحتىتختلطتماماً.
3. خلطالمكونات:أضيفيالبقدونسالمفروموزيتالزيتون،واعجنيالخليطبيديكِلمدة5دقائقحتىيصبحمتماسكاً.
4. تشكيلاللحمة:يمكنكتشكيلاللحمةحسبالطبقالذيتريدينتحضيره،مثلكراتالكفتةأوشرائحالكباب.
5. الطهي:اقلياللحمةفيمقلاةمعالقليلمنالزيتعلىنارمتوسطةحتىتنضجوتتحمرمنجميعالجوانب.

نصائحللحصولعلىأفضلنتيجة

• اختياراللحمالجيد:تأكديمنأناللحمطازجوذونسبةدهونمعتدلة(20%دهون)للحصولعلىقوامطري.
• عدمالإفراطفيالعجن:العجنالزائدقديجعلاللحمةقاسية،لذااكتفيبخلطالمكوناتحتىتمتزجفقط.
• التبريد:إذاكنتِتخططينلاستخداماللحمةلاحقاً،يمكنكحفظهافيالثللبلمدةيومينأوتجميدهالمدةأطول.

أفكارلتقديماللحمة

• كبابمشوي:شكلياللحمةعلىأسياخواشويهاعلىالفحمللحصولعلىنكهةمدخنةلذيذة.
• كفتةبالصينية:اخلطياللحمةمعالبطاطسواصنعيكفتةبالصينيةمعصلصةالطماطم.
• برجرمنزلي:اصنعيبرجرلذيذمناللحمةالمتبلةمعالخبزوالسلطة.

بهذهالخطواتالبسيطة،يمكنكتحضيراللحمةبطريقةمثاليةلكلالأطباق.جربيالوصفةوشاركينارأيكِفيالتعليقات!