الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، لكن ماذا لو كنت تعاني من حساسية البيض أو تتبع نظاماً غذائياً نباتياً؟ لا تقلق، يمكنك تحضير كيكة لذيذة ورائعة بدون استخدام البيض! في هذا المقال، سنقدم لك وصفة سهلة ومجربة لعمل كيكة بدون بيض، مع نصائح لضمان نجاحها كل مرة. طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

المكونات الأساسية للكيكة بدون بيض

لتحضير كيكة ناجحة بدون بيض، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق (يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق القمح الكامل)
• 1 كوب سكر (أو بديل السكر حسب الرغبة)
• 1 كوب حليب (حليب البقر أو حليب نباتي مثل حليب اللوز أو الصويا)
• ½ كوب زيت نباتي (زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون الخفيف)
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• رشة ملح

خطوات تحضير الكيكة بدون بيض

1. تسخين الفرن: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) وادهن قالب الكيك بالقليل من الزيت أو استخدم ورق الزبدة لمنع التصاق العجين.

   

   طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

2. خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع السكر والبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح حتى تتجانس المكونات تماماً.

   

   طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

3. إضافة المكونات السائلة: أضف الحليب والزيت والفانيليا إلى الخليط الجاف واخلطهم جيداً باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

   طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

4. صب العجين في القالب: اسكب العجين في القالب المعد مسبقاً وقم بتسويته باستخدام ملعقة أو سكين.

   طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

5. خبز الكيكة: أدخل القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الكيكة ذهبياً ويمكن اختبار نضجها بإدخال عود أسنان في المنتصف، فإذا خرج نظيفاً تكون الكيكة جاهزة.

   طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

6. تبريد الكيكة: بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.

   طريقةعملالكيكةبدونبيضحلمثاليللحساسياتوالدايت

نصائح لتحضير كيكة ناجحة بدون بيض

• استخدام بدائل البيض: يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى الحليب لتعويض غياب البيض ومساعدة العجين على الالتصاق.
• عدم الإفراط في الخلط: تجنب خلط العجين أكثر من اللازم حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• إضافة نكهات إضافية: يمكنك تحسين مذاق الكيكة بإضافة القليل من القرفة أو جوزة الطيب أو رقائق الشوكولاتة.
• اختيار الحليب المناسب: إذا كنت تستخدم حليباً نباتياً، فاختر الأنواع غير المحلاة للحصول على نتيجة متوازنة.

الخلاصة

الكيكة بدون بيض خيار رائع لمن يعانون من حساسية البيض أو يفضلون الأطعمة النباتية. باتباع هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تحضير كيكة لذيذة ومثالية لكل المناسبات. جربها وشاركنا رأيك في التعليقات!